Unsere Verantwortung

Ökologischer Weinanbau im Weingut Hirschhof seit 1991

Bereits 1991 wurde der gesamte Betrieb durch Annette und Walter Zimmer auf den ökologischen Weinbau umgestellt. Seither werden alle Rebflächen des Weinguts Hirschhof nach ökologischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. Die Grundlage des Weinbaus ist ein intaktes Ökosystem mit widerstandsfähigen Reben. Durch artenreiche Begrünung und organische Düngung schaffen wir die Voraussetzungen für gesunde und unbelastete Weine.

In unserem Weingut arbeiten wir nach den Richtlinien des Bundesverbandes Ökologischer Weinbau, dessen anerkanntes Warenzeichen die ECOVIN-Traube ist. Seit über 30 Jahren steht ECOVIN  für verantwortungsvollen und zukunftsorientierten ökologischen Weinbau. Der ökologische Landbau ist auf den Grundprinzipien der Nachhaltigkeit begründet und hat sich über Jahrzehnte hinweg stetig weiterentwickelt:

Ökologisches Gleichgewicht = Unser weitgehend geschlossener Produktionskreislauf nutzt die vorhandenen natürlichen Ressourcen und schont damit die Umwelt. Wir erhalten und fördern einen biologisch aktiven Boden und die natürliche Bodenfruchtbarkeit.

Vorsorgeprinzip = Wir sorgen für gesunde Reben durch bevorzugten Anbau robuster Sorten, Einsatz von natürlichen Stärkungsmitteln und die aktive Förderung von Nützlingen.

Biodiversität = Wir stehen für naturverträgliches Wirtschaften, Erhalt der Biotopvielfalt, artenreiche Begrünung und aktiven Artenschutz wildlebender Tier- und Pflanzenarten.

Ressourcenschutz = Wir arbeiten ohne Kunstdünger und naturfremde chemisch-synthetische Substanzen und schonen somit Wasser und Böden.

Klimaschutz = Unser Ziel ist die konsequente Reduktion des Energieverbrauchs und der Emission klimaschädlicher Treibhausgase über die gesamte Produktionskette hinweg.

Gentechnikfreiheit = Wir garantieren kontrollierte Gentechnikfreiheit in Anbau, Verarbeitung und Produktion.

Ökonomischer Erfolg = Vermeidung von Umweltfolgekosten, reduzierter Betriebsmittelaufwand und hohe Produktqualität begünstigen Wertschöpfung und die Zukunfts-Chancen unserer Betriebe.

Ökologische Weinkultur = Wir fördern eine vielfältige Kulturlandschaft und ein vertrauensvolles Miteinander. Ausdruck unserer Arbeit sind individuelle Weine mit vielfältigem Charakter und hoher Qualität, die Lebensfreude und Genuss vermitteln.

ECOVIN unterzieht seine Richtlinien ständigen Kontrollen. Durch die Praxis der Winzer ist im Laufe der Jahre ein wertvoller Erfahrungsschatz entstanden.